大米变难吃了，而且还会越来越难吃，科学家已经证明了这一点

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《光明日报》曾刊文介绍，周礼杲，清华大学电机系教授、博士生导师，1933年7月25日出生于原江苏省嘉定县，1950年考入清华大学电机系，毕业后留校任教，1984年担任清华大学电机系副主任，之后又任新建的生物医学工程研究所副所长、电机工程与应用电子技术研究所副所长，参与创建清华大学生物医学工程专业。1991年到澳门大学任教后，历任澳门大学副校长、校长，澳门科技大学创始校长、校董会主席。在澳门工作的28年间，耕耘不辍、情深不止，桃李天下、灼灼芳华，一批批优秀本土青年犹如雨后青苗，为澳门回归祖国后的经济社会发展作出重要贡献，他本人也相继荣获“专业功绩勋章”和澳门前特首何厚铧颁发的“荣誉奖状”。

清华大学方面也曾刊文介绍，澳门回归前，澳门大学急需高水平教育来提升高等教育本土化办学质量、储备政治、法律、管理、财经等方面的人才。1991年，葡萄牙政府向中国教育部申请支持。于是，当时还是清华大学电机系担任博士生导师的周礼杲受清华大学的推荐、教育部的委派前往澳门大学任教。当他接到委派时候，心中只有一个信念，祖国需要，我便全力以赴。58岁的他十年磨剑寒气逼，万里东风正当时。1991—1999年，周礼杲先后任澳门大学科技学院院长、澳门大学副校长、校长等职务，为澳门大学本土化高等教育事业呕心沥血。

周礼杲是信号处理、模式识别和电脑在医学上的应用领域专家，因在领域内的突出成绩，在1995年获中国国家教委科技进步二等奖，连续多次担任IEEE/EMBS世界大会的国际委员会委员，为国际无线电科学联盟委员、美国纽约科技学院院士、美国电机与电子工程学会高级会员。中国US-RIK组委员会主席、《电子学报》编委等。